Experiencia: comidas a bordo de Finnair y tour de catering de Finnair

Clase ejecutiva de bandeja de comida de Finnair

Finnair me invitó a Helsinki para participar en un evento gastronómico de dos días; eso incluyó una experiencia de ir de restaurante en restaurante en Helsinki junto con otros diez blogueros. El evento tuvo como objetivo familiarizar nosotros con los productores locales y sus productos que han lanzado recientemente en la aerolínea. Pero la parte más emocionante para mí fue el recorrido detrás de escena de la cocina del catering a bordo, seguido de un almuerzo de servicio de comida de larga distancia en tierra.

Divulgación completa: la aerolínea me proporcionó vuelos de regreso en clase ejecutiva, así como alojamiento.

ZÚRICH A HELSINKI

Veinte minutos después del despegue, la tripulación de cabina tomó pedidos de bebidas y comenzó a servirlas en la cabina. Habiendo oído tanto sobre el jugo de arándanos de Finnair, lo pedí y el miembro de la tripulación me sugirió que lo probara con champán. El Joseph Perrier es un 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, incluido un vino de reserva 20% que dura unos tres años. antiguo. Una botella de 750 ml se vende al por menor por unos 40 EUR y, aunque no es un gran champán conocedor, Disfruté el sabor.

champán finnair

En anterior Finnair Los vuelos que he tomado con la aerolínea han servido a Nicholas Grande Réserve Brut Champagne.

Cuarenta minutos después del despegue se sirvió la comida a bordo, se podía elegir entre lasaña de salmón o ternera con arándanos y puré de guisantes. Opté por la lasaña de salmón; el plato principal fue una selección de corégono ahumado, que es un pescado blanco que se encuentra en los lagos del norte de Europa específicamente alrededor Finlandia, Rusia, Suecia y Estonia.

Oferta de comida en clase ejecutiva de Finnair dentro de Europa

El pescado se sirvió con mayonesa de limón y tomate y berros. No soy un gran admirador del pescado entero cuando lo veo en un plato; sin embargo, disfruté el sabor y el ahumado del pescado y la mayonesa combinó bien. La lasaña de salmón era bastante cremosa pero al mismo tiempo ligera y deliciosa.

Siento que el único comentario negativo que tengo para Finnair fue el postre; Pensé que al bizcocho de melocotón y pasión le faltaba sabor. Sabía preparado y era bastante aburrido.

FINNAIR CATERING HELSINKI

Pasé la tarde visitando un mercado de alimentos y luego conocí a los otros bloggers para nuestra sesión de restaurante en restaurante. Al día siguiente visitamos el Centro de catering de Finnair ubicado en el aeropuerto de Helsinki.

Finnair Catering Helsinki preparación de comidas para clase ejecutiva

Finnair Catering emplea a unas 510 personas y sirve aproximadamente 12 000 comidas al día. La aerolínea me comenta que el servicio de alimentación a bordo siempre es un tema de interés a la hora de realizar encuestas a los pasajeros. Por lo tanto, en base a estos comentarios, Finnair ha estado invirtiendo mucho en sus conceptos gastronómicos de larga distancia para ofrecer una experiencia más nórdica a los viajeros.

Finnair Catering Helsinki preparación de comidas para clase ejecutiva
Finnair Catering Helsinki preparación de comidas para clase ejecutiva
Finnair Catering Helsinki preparación de comidas para clase ejecutiva
Entrada de clase ejecutiva de larga distancia de Finnair
Bandeja de comida de clase ejecutiva de Finnair

EXPERIENCIA DE COMIDA DE LARGA DURACIÓN

En nuestra experiencia de almuerzo de largo recorrido, conocimos a Tommy Myllymaki, un famoso chef sueco y restaurador. Él ha estado trabajando con Finnair desde febrero de 2018 para crear sus conceptos de comidas de clase ejecutiva de larga distancia. Fue interesante escuchar su experiencia con el catering de aerolíneas y los desafíos que enfrentan los chefs a diario para crear comida para aerolíneas. Tommy explicó cómo usa su cultura nórdica para crear platos que son nórdicos pero con un ligero giro.

Chef famoso a bordo de Finnair

La experiencia de comidas de larga distancia en clase ejecutiva, en mi opinión, es limpia y fiel a la región. La vajilla Marimekko utilizada es hermosa y elegante, y esos vasos de vidrio son fantásticos.

Primero fue una ensalada de verduras con pepino seguida de un salmón ahumado frío con ensalada de col con rábano picante.

Disposición de la bandeja de comida de clase ejecutiva de larga distancia de Finnair
Entrada de clase ejecutiva de larga distancia de Finnair

Para los platos principales, había dos opciones, una trucha ártica ahumada y puré de salsifí con salsa de vino blanco sazonada con eneldo o la creación de Tommy Myllymaki de carrillera de ternera estofada y apio nabo con salsa de arándanos y vino tinto, cebolla asada y manzana marinada.

Comida principal de la comida principal de la clase Business de Finnair Long Haul

Era un plato tan agradable, la carne estaba tan tierna que se derretía en mi boca, y todo el plato era tan sustancioso y reconfortante; era como comer una comida casera.

Para el postre, Finnair sirvió un helado de coco y lima JYMY, es vegano y sin gluten, lo cual fue sorprendente porque sabía muy bien, me encantó y era exuberante y picante.

Clase ejecutiva de helados de Finnair
Clase ejecutiva de helados veganos de Finnair

En poco tiempo, llegó el momento de decir adiós y dirigirse a la cervecería Maku para aprender sobre su producto y cómo Finnair se ha asociado con ellos para brindar una verdadera experiencia cervecera finlandesa a bordo. Maku Brewing se creó en 2014 y fue seleccionada para proporcionar a los pasajeros de clase ejecutiva de Finnair su cerveza con sabor a arándanos Maku. Si bien no soy un gran bebedor de cerveza, encontré que el sabor es bastante interesante y brinda a los pasajeros una experiencia de cerveza finlandesa a bordo.

HELSINKI A ZÚRICH

Finalmente, llegó el momento de regresar a Zúrich y volver a experimentar Finnair. La hora de salida era a las 16.30 y los pedidos de bebidas se tomaban cuarenta minutos después del despegue. Las bebidas fueron servidas desde un carrito por un asistente de vuelo junior que comenzó en la fila cuatro y luego se movió hacia mí en la fila uno. No había opción de comida para mí en este vuelo, ya que la segunda opción ya estaba descartada cuando me lo pidieron. Recibí mi comida cincuenta minutos después de la salida.

Mi comida esta vez consistió en un plato principal de salmón ahumado, seguido de carne de res con puré de verduras y un pastel de chocolate de postre. No me puedo quejar del plato principal ni de la comida principal, la comida fue nuevamente bastante reconfortante y me recordó a algo que comerías en un día frío de invierno. Aún así, mi única queja fue el postre, y me sentí como si estuviera comiendo un pastel de mezcla de paquetes que puedes conseguir en el supermercado.

Clase ejecutiva de postres de Finnair

SOSTENIBILIDAD

Se habla mucho de que las aerolíneas son más sostenibles y de la cantidad de residuos que generan las aerolíneas en todo el mundo. Así que fue genial escuchar acerca de las iniciativas de Finnair hacia un medio ambiente más limpio. Para 2022, la aerolínea espera reducir el uso único de plástico en sus cocinas en 50% y reciclar 50% de desechos plásticos para reutilizarlos para fines de 2022.

También están tratando de reducir el desperdicio de alimentos durante el vuelo en 50% antes de finales de 2020. Es posible que note pequeños cambios a bordo, como porciones de leche de tamaño individual reemplazadas por leche finlandesa servida en cajas de cartón, y más sostenible usos de embalaje a bordo de aeronaves y un aumento en el reciclaje de productos a bordo.

Muchas gracias a Finnair por esta fantástica experiencia.

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